Gâteau Forêt Noire - Cours de cuisine




J'ai eu la chance d'assister à un cours de cuisine avec un Chef pâtissier renommé. Il revenait de Californie ou il avait préparé un repas pour Arnold Schwarzenegger et ses invités.

Il nous a démontré la méthode traditionnelle pour un Gâteau Forêt Noire dont l'appellation est: Schwarzwälder Kirschtorte . La version "pâtissier" consiste à asseoir le gâteau sur une pâte brisée recouverte de confiture de d'abricots ou de framboises. L’un des ingrédients essentiels est le kirsch qui sert à faire tremper les cerises Bings et aussi dont ont se sert pour badigeonner les différentes étages du gâteau. L'ont dit que les desserts à base de cerises et de crème sont très anciens en Forêt Noire et que la version moderne du gâteau date de 1915 quand le patissier Josef Keller de Bad Godesberg le prépara pour la première fois.

14 Comments
Tweets
Comments

14 comments:

  1. Wow!
    Quelle chance tu as d'avoir assister à un cours avec un chef de renom.
    Bien beau gâteau.
    :)

    ReplyDelete
  2. Il est très beau. J'aime beaucoup la multitude de couches !

    ReplyDelete
  3. Quelle jolie forêt noire, tu as pris un cours avec le cuisinier de gouvernator !

    ReplyDelete
  4. C'est vraiment un de mes gâteau préféré.J'adore tout simplement ce gâteau et j'aime beaucoup cette version carré très esthétique.

    ReplyDelete
  5. Elle est magnifique ta forêt noire !! Et malgré l'heure tardive, je salive derrière mon écran !

    ReplyDelete
  6. Quelle photo! Quelle forêt-noire!

    ReplyDelete
  7. Ce fut vraiment un bon cours et nous nous smmes régalés.

    ReplyDelete
  8. waw magnifique cette foret noire !

    ReplyDelete
  9. Elle est somptueuse cette forêt noire "adaptée" enfin si peu ;o)
    Je fonds.

    ReplyDelete
  10. Ca c'est vraiment mais vraiment mon genre de gâterie :o), quelle chance d'avoir eu un tel cours, chanceuse !!

    ReplyDelete
  11. Bonjour,
    Je découvre votre blog en cherchant une recette traditionnelle de forêt noire à confectionner en grand format (pour une douzaine / quinzaine de personne)
    Pourriez-vous m'envoyer votre recette s'il vous plait ?
    Elodie.denis@noisemag.net

    ReplyDelete