Salade à l'huile Persil de Mer de l'Anse aux Herbes & Homard - Salad with Sea Parsley Olive Oil from l'Anse aux Herbes & Lobster


Finally some nice warm weather in Ottawa. I realize that I really need the sun in my life. Makes me happier like a lot of you. When I came back from NYC I received a beautiful box from the Herb Farm L'Anse aux Herbes. They are located on the beautiful Magdalen Islands in Quebec. They cultivate herbs and medicinal plants. They also have a great blog: L'Anse aux Herbes.

They offer a range of culinary and health products:

:: Flavored olive oils: "Shallots and Herbs", "Sea Parsley" and "Tomato"
:: Organic canola oil infused with Magdalen Island lobster
:: Seasonings such as "Surf and Turf" and "Cajun"
:: Basil mustard
:: Comfrey and Chamomile Balms
:: Herbal teas
:: Massage oils

For my salad I used the Extra Virgin Olive Oil with Sea Parsley . In a bowl mix the oil with fresh lemon juice, salt and pepper. Serve this vinaigrette with your favorite greens, tomatoes, red onions, cucumber. It is delicious. Next time I will be making pizza using their lobster flavored canola oil.

Since it's Mother's Day tomorrow Mathieu and I went shopping and bought fresh lobster. What a treat. It was my first time cooking lobster. Was so easy. Just boil some water with sea salt (I used 2 tbsps sea salt for each 8 cups of water). You have to make sure that the water will be above the lobsters. Once the water is boiling add the lobster, head first. Return to a boil and then start timing. Boil the lobster for 10 minutes for the first pound of weight and then 3 more minutes for each extra pound. A two pound lobster will be done in 13 minutes, a three pound lobster in 16 minutes. Once cooked, drain the lobster immediately and serve hot.

Happy Mother's Day!

Version française:

Nous avons finalement de la belle température à Ottawa. Je réalise que j'ai vraiment besoin de soleil dans ma vie. Cela me rend plus heureuse comme bien d'entre vous. En revenant de notre voyage à New York j'ai recu une très jolie boites avec des huiles, assaisonnements et moutarde de L'Herboristerie l'Anse aux Herbes qui est situé aux Iles-de-la-Madeleine.

Cette entreprise cultive des fines herbes et des plantes médicinales. Toutes leurs cultures et les étapes de transformation sont faites de façon artisanale, dans le plus grand respect de l'environnement.

Ils offrent une gamme de produits culinaires et santé tel que :

:: huile d’olive aromatisée; échalotes et fines herbes, persil de mer et tomato
:: huile de canola bio aromatisée de homard des îles
:: assaisonnements; mer et terre et cajun,
:: moutarde au basilic,
:: onguent de consoude, de camomille,
:: tisanes
:: huile à massage

Pour ma salade j'ai utilisé l'huile d'olive Extra vierge aromatisée Persil de mer. J'ai mélangé l'huile avec du jus de citron frais, du sel et du poivre. Vous servez cette vinaigrette avec les laitues de votre choix, tomatoes, concombres, oignons rouges. C'est délicieux. C'est vraiment une huile de qualité. La prochaine fois je vais utiliser l'huile aromatisée de Homard pour faire ma pizza maison. Vous pouvez aussi visiter leur blog: l'Anse aux Herbes.

Demain c'est la fête de mères et Mathieu et moi sommes allés acheter du homard frais. C'est la première fois que je fais cuire du homard. J'ai apporté l'eau à ébullition et pour chaque 2 litres d'eau j'ai ajouté 30 ml de sel de mer. C'est important que l'eau couvre les homars. Lorsque l'eau bout ajouter les homards tête première. Ensuite couvrir et porter à ébullition de nouveau. A partir de ce moment faire cuire le homard 10 min. pour la première livre de homard, trois minutes de plus pour la deuxième livre de homard. Donc un homard de une livre cuit en 10 min., un de deux livres en 13 min. et un de trois livres en 16 min. Lorsque cuit, égoutté le homard et le servir chaud. J'ai trouvé cela tellement facile que je vais en cuire encore du homard frais.

Bonne fête des mères!

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5 comments:

  1. The salad looks awesome. The lobster scares me. That thing is huge.

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  2. Cette huile est très intéressante! Mmmhhh, que de bonnes choses.

    Bises,

    Rosa

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  3. Your Mothers Day meal looks amazing Helene. As we speak I am also making a salad with the sea parsley oil. Can't wait to give it a try.

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  4. Lovely salad and for those who love lobster, I'm sure they are wishing they were at your table when this was served!

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  5. What a perfect meal; that lobster is ready for the cracking. love reading about these specula oils and herbs. We finally have some sun! Bonne semaine Hélène.
    Rita

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