Tartelettes au Sucre - Sugar Pie Recipe

Sugar Pie 3

For Canadians Thanksgiving is this week-end coming up. Many family will eat turkey with mashed potatoes, gravy and stuffing. Some will have potage with fall vegetables to start the meal. And to end the meal well there is always dessert in my family.

After you cooked all day you may want to simplify your life with Tenderflake. These mini tart shells are perfect for appetizers and desserts. I am sharing with you a family recipe of 'Tarte au Sucre'. It's a sweet, simple dessert popular in Québec. 


1 cup brown sugar
1/4 cup all-purpose flour
1/4 cup Condensed Milk
1/4 cup cooking cream 35%
1/4 cup milk
1 tbsp butter
1 box 12 Tenderflake Tart Shells

1- Preheat oven at 400F. Place a parchment paper on a large cookie sheet.

2- In a medium saucepan mix the brown sugar and flour well with a fork. Add all remaining ingredients, except the tart shells. Mix well.

3- Cook the sugar mix on medium-low heat, stirring non stop until the mixture is thick. Remove from the heat.

4- Place two to three tablespoons of the sugar mix into each tart and place on cooking sheet.

5- Bake at 400F for 15 minutes. Take out of the oven. Take a fork and insert into the middle of each tarts and mix the sugar mixture well. 

6- Let cool, at room temperature, for one hour.  Place in the fridge until ready to serve. You can make the tarts up to two days before serving. Before serving reheat at 350F for 3-4 minutes. Serve with vanilla ice cream or whipped cream.

NOTE: You can freeze the tarts for up to one month.

Version française:
L'Action de grâce est ce week-end. Plusieurs familles vont servir de la dinde avec patates pilées et farce. Un bon potage au légumes sera au menu pour commencer le repas. Pour finir quoi de mieux qu'un bon dessert fait maison. Lors de ces occasions nous avons toujours du dessert sur la table dans ma famille.

Après avoir fait de la bouffe toute la journée vous allez vouloir vous simplifier la vie avec Tenderflake. Ces petites tartelettes sont idéales pour les entrées et desserts. Ce dessert est rapide à préparé grâce à ces tartelettes. Je vous offre ma recette familiale de tarte au sucre maison. Tellement bon!


1 tasse de cassonade
1/4 tasse de farine tout-usage, non-blanchie
1/4 tasse de lait condensé sucré
1/4 tasse de crème 35%
1/4 tasse de lait
1 c. à table de beurre
12 croûtes à tartelettes Tenderflake

1- Préchauffez le four à 400F. Couvrir une grande plaque à biscuits de papier parchemin.

2- Mélangez la cassonade avec la farine et bien mélanger avec une fourchette dans un chaudron moyen épais. Ajouter les reste des ingrédients, excepté les tartelettes. Cuire sur la cuisinière, à feu moyen-doux, jusqu'à épaississement en brassant constamment.

3- Retirer du feu. Mettre 2-3 cuillères à table du mélange dans chaque tartelette et déposer sur la plaque à biscuits.

4- Mettre au four et cuire pendant 15 minutes.

5- Retirer du four et avec une fourchette bien mélanger le mélange de sucre dans chaque tartelettes.

6- Laissez reposer à température pièce pendant 2 heures.

7- Vous pouvez faire les tartelettes jusqu'à 2 hours avant de servir. Au moment de servir réchauffez les tartelettes au four à 350F pendant 3-4 minutes. Servir avec de la crème glacée à la vanille ou de la crème fouettée.

NOTE: Ces tartelettes se congèlent très bien.

Disclosure: I am a member of the MLF Connects program. As part of my participation in this program I have received compensation, however all opinions on La Cuisine d'Hélène are my own. 


  1. Those tartlets must be exquisite!



  2. Elles sont bien invitantes tes tartelettes au sucre, c'est ma sorte préférée

    Bon mercredi:)

  3. They are really cute..Are the pre made shells as good as home made?They are so perfect looking it would be nice:)I often often often shortcut w/the pre made dough..you know..the big ball you buy..but have not used these:)

  4. @La Table de Nana: my son said that they were really good. I like using the mini tarts, they are so convenient.

  5. It has been some time since I have indulged in tarte au sucre.

  6. My brother-in-laws Mom is always baking sugar pie! These tarts look wonderful. Have a lovely Thanksgiving weekend. Helene.

  7. Lokks delicious and very well explained also.The pics are beautiful as well


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